Scholfilet in zoetzure saus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pel de uien en snijd ze in vieren. Verwijder de zaadjes van 3 groene en 3 rode pepers en snijd ze in stukjes. Pel de knoflook en hak ze fijn. Pers de citroenen uit. Meng de uien, peper en knoflook tot een grof mengsel. Verhit in de wok 2 eetlepels olijfolie. Bak het uimengsel en laos 5 minuten heel zachtjes. Roer de rietsuiker erdoor en blijf roeren tot de suiker is opgelost. Voeg het citroensap, sojasaus, suiker, bouillon en 2 eetlepels water toe. Breng het geheel aan de kook en laat de saus op hoog vuur 2 minuten goed doorkoken. Voeg al roerend het aardappelmeel aan de saus toe en blijf roeren tot het een licht gebonden saus is. Laat het afkoelen en zet het afgedekt tot gebruik in de ijskast. Verwijder van de rest van de pepers de zaadjes en snijd ze in de lengte in smalle repen. Zet ze afgedekt tot gebruik in de ijskast. Laat de scholfilet in 1 uur ontdooien. Verwarm een grote schaal. Verwarm de saus opnieuw. Dep de scholfilet droog met keukenpapier. Verhit 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan. Bak de helft van de vis in 6 minuten gaar en bruin, keer ze halverwege voorzichtig om. Neem de vis uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Bak op dezelfde wijze de rest van de vis. Leg de vis op de verwarmde schaal. Roer de saus nogmaals door en schenk het over de vis. Garneer met reepjes rode peper en koriander.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Kibbeling met perzik en zoetzure saus
Scholfilet met appel-kaas-hamsaus
Scholfilet met rode saus
Scholfilet met paprikasaus
Gefrituurde scholfilet