Schelvisfilet met botersaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwijder de steeltjes van de spinazie. Pel en snipper de sjalotjes fijn. Snijd de boter in blokjes. Doe de sjalotjes, wijn en 5 eetlepels azijn in een sauspan en kook het 10 minuten zachtjes tot de vloeistof in geslonken tot 1 eetlepel. Zeef het mengsel in een andere pan en zet het apart. Leg de schelvisfilets met het vel naar beneden in een grote pan en schenk er zo veel koud water over tot de vis onder staat. Schenk de rest van de azijn erbij. Breng de vis langzaam aan de kook, leg een deksel op de pan en zet de pan apart. Was de spinazie en doe het in een grote pan. Kook de spinazie 5 minuten tot ze is geslonken. Druk het vocht er uit en breng het op smaak met zout. Verwarm het ingedikte wijnvocht en klop de boter er beetje bij beetje door tot een romige saus. Voeg de bieslook toe en breng de saus op smaak met zout. Laat de schelvisfilets goed uitlekken en leg ze op 4 borden. Schep de spinazie er naast. Schenk de botersaus over de vis.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Schelvis met champignons
Gepaneerde schelvis
Zalm en prei in botersaus
Viscouscous met zomergroenten
Oceaan Taart