Scampi's Teriyaki - gemarineerde scampi's

• Vis en schaaldieren
• 2 porties uit Belgie
• In 40 minuten klaar
• Door ingeroosje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• voor 2 personen
• 500 gram grote rauwe scampi's
• VOOR MARINADE:
• 60 mililiter ketjap
• wat gemberpoeder (iets minder als een half koffielepeltje)
• 1 eetlepel wijnazijn
• 1 geperst teentje knoflook of 1 cm knoflook pasta
• satéstokjes
• VOOR DE CURRYSAUS:
• 1/2 appel, geschild en in blokjes versneden
• 1 ajuin in blokjes
• 1 blokje kippenbouillon
• currypoeder
• 400 mililiter water
• 50 gram goede boter
• 30 gram bloem

Bereidingswijze

Meng voor de marinade al de ingrediënten door mekaar met een klopper. Laat deze even staan. Pel de grote garnalen maar laat het staartje er aan. Snijd de garnaal langs de onderkant even in en verwijder het darmkanaal. Doe de garnalen in een plastieken kom en giet er de marinade over, laat afgedekt 30 minuten staan. Rijg een garnaal of 5 aan de stokjes. Zet de grill aan en leg de scampi's op een bakplaat van de oven en laat ongeveer aan beide kanten 5 minuten grillen. Bestrijk regelmatig met de marinade aan beide kanten. Lekker met loempia saus of currysaus (Deze scampi's bak ik onder de grill (grill is eigenlijk niet het juiste woord, maar soit!), maar ze zijn nog lekkerder gegrild op de barbecue. Eerlijk gezegd was het vandaag niet echt weer om te barbecueën). Recept currysaus: Stoof de appel en de ajuin aan in de boter, bestrooi dit mengsel met de bloem en currypoeder. Laat even drogen op een zacht vuur, giet er het water over. Doe het blokje bouillon erbij en laat dit al roerend aan de kook komen. Laat een 5 tal minuten doorpruttelen (roer af en toe!). Giet het mengsel door een zeef en proef. Indien te weinig curry kan je altijd nog wat toevoegen (roer het er dan nog wel even goed door). Tip 1! Je kan beginnen met een half blokje kippenbouillon, dan kan je op het einde nog altijd wat toevoegen, laat de saus dan al roerend nog even opkoken. Tip 2! Wil je een zachte curry saus, voeg dan een scheutje room toe naar smaak

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties