Scampi in kokosmelk

• Vis en schaaldieren
• 2 porties uit India
• In 35 minuten klaar
• Door tomsoler
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400-500 gram scampi's
• 1 eetlepel olie (ghee)
• 2 uien, in dunne ringen
• 2 tenen knoflook, geperst
• 2 rode chilipepers, zonder zaad en fijngehakt
• 1 theelepel kurkuma
• 8 kerrieblaadjes
• 250 gram kokosmelk
• zout

Bereidingswijze

Pel de scampi's en maak ze schoon. Verhit de olie en fruit de ui glazig. Voeg knoflook, pepers, kurkuma en kerrieblaadjes toe. Roerbak ze 1 minuut. Voeg de kokosmelk en het zout toe. Laat de curry onafgedekt 10 minuten op laag vuur pruttelen. Voeg de scampi's toe en laat de curry 12 minuten sudderen. Draai de scampi's om na 6 minuten. Garneer naar wens met verse kerrieblaadjes.

Serveersuggesties

Serveer met rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter