Romesco de langostinos: reuzengarnalen met romescosaus

• Vis en schaaldieren
• 2 porties uit Spanje
• In 15 minuten klaar
• Door keukenwonder
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 12- 16 grote garnalen
• 1 deciliter olijfolie
• 75 gram gepelde amandelen
• 3 tenen knoflook, in plakjes
• 1 kleine gesnipperde ui
• 2 gedroogde spaanse pepers, zonder zaden en fijngehakt
• 3 rijpe vleestomaten, ontveld en in blokjes
• 1 laurierblad
• 1 snee geroosterd witbrood
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• zout
• peper
• 2 eetlepel sherryazijn

Bereidingswijze

Braad de garnalen in de olijfolie aan, neem ze uit de pan en zet ze apart. Rooster de amandelen en de knoflook in de olie goudbruin en haal ze met een schuimspaan uit de olie. Fruit de ui in de olie glazig, voeg de spaanse peper toe en roer de tomaten erdoor. Voeg het laurierblad toe en laat het geheel op hoog vuur iets inkoken. Stamp amandelen, knoflook, witbrood en peterselie in de vijzel fijn. Roer de pasta door de tomatensaus en voeg nog wat water toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper en azijn. Leg de garnalen in de saus en laat het nog 5 minuten trekken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter