Peper-venkeltonijn met vijgen
Ingrediënten
- 1 eetlepel venkelzaadjes*
- 720 gram superverse tonijnfilet**
- 40 mililiter olijfolie
- 8 kleine verse vijgen, in vieren
- 125 gram rucola
- 60 mililiter citroensap
- citroenpartjes, voor erbij
Bereidingswijze
Meng in een schaal het venkelzaad met 2 theelepel grof gemalen zwarte peper en 1 theelepel zeezout. Snijd de tonijn in 2 lange stukken. Bedek de stukken tonijn in 2 lange stukken.
Bedek de stukken tonijn rondom met het venkelmengsel, dek af en laat 10 min. op kamertemperatuur rusten.
Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de tonijn als de pan heel heet is in 3 minuten. Aan alle kanten lichtbruin. De tonijn moet aan de buitenkant zijn dichtgeschroeid en nog rood van binnen. Meng in een kom de vijgen en rucola met het citroensap en de rest van de olie.
Snijd de tonijn in dunne plakken en schep door de salade. Serveer met citroenpartjes.
*venkelzaadjes zijn verkrijgbaar bij de natuurwinkel of toko.
**tonijn is een bedreigde vissoort. Als je tonijn wil eten,is geeltonijn de beste keuze ( zie ook www. goedevis. nl)
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gebakken garnalen met chili-peper en zout
Gemarineerde zalmfilet met een pittig korstje
Knoflook garnalen met dipsaus
Tilapiacurry met broccoli