Pangasius met prei en mosterdsaus

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo prei
• 1 kilo kruimige aardappels
• zout
• peper
• 2 eetlepels + 1 theelepel olijfolie
• 1 sjalot of kleine ui
• 1 eetlepel boter
• 3 eetlepels bloem
• 350 milliliter halfvolle melk
• 0,5 groentebouillonblokje
• 2 eetlepels mosterd
• 4 pangasiusfilets à 125 gram
• 2 takjes peterselie
• nootmuskaat

Bereidingswijze

Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Schil de aardappels, was ze en snijd ze in stukken. Kook de aardappels afgedekt in water met zout ca. 20 minuten.
Bak de prei in 1 theelepel olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Voeg 250 milliliter water toe, breng aan de kook en laat ca. 10 minuten koken op laag vuur.
Pel en snipper de ui en fruit hem in de boter glazig. Strooi er 1 eetlepel bloem overheen en bak hem kort mee. Roer 250 milliliter water, 200 milliliter melk en het bouillonblokje doorheen. Breng aan de kook en kook het geheel op laag vuur.
Roer de mosterd er doorheen en breng de saus op smaak met zout en peper.
Dep de vis droog en breng op smaak met zout en peper. Wentel de vis door 2 eetlepels bloem en klop de overtollige bloem eraf.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de de vis 2-3 minuten per kant.
Was de peterselie en hak hem fijn. Verhit 150 milliliter melk, giet de aardappels af, voeg de melk toe en stamp het geheel fijn.
Breng op smaak met zout en nootmuskaat. Dien alles op en bestrooi het geheel met gehakte peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter