Pangasius a la Veracruzana

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Mexico
• In 20 minuten klaar
• Door mverhage
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 3 takjes peterselie
• 2 lenteuien
• 1 halve citroen
• 4 pangasiusfilets
• 1 blik tomatenblokjes
• 15 groene olijven
• 2 theelepels kappertjes
• 2 deciliter witte wijn
• 1 blikje kidneybonen
• 1 blikje maïs
• witte rijst

Bereidingswijze

Maak de uien schoon en snijd deze in ringen. Snijd de olijven in vieren en de knoflook in plakjes. Hak de peterselie grof. Snijd de lenteui in dunne ringen. Meng 2 eetlepels olijfolie met het sap van een halve citroen. Voeg hier de maïs, kidneybonen en lenteui aan toe. Meng dit geheel en voeg naar smaak peper en zout toe. Bewaar de Mexicaanse salade in de koelkast. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Fruit ondertussen de ui en de knoflook in een beetje olijfolie. Voeg de tomatenblokjes, olijven, kappertjes en de 2 deciliter witte wijn toe en laat het samen 4 minuten stoven. Voeg de peterselie toe en roer dit door de saus. Leg nu de pangasiusfilets erbij en laat het geheel 3 tot 4 minuten stoven. Serveer de pangasiusfilets met rijst en de Mexicaanse salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties