Panga in Curry

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Frankrijk
• In 20 minuten klaar
• Door hoefblad
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram pangafilet
• 2 uien
• 3 deciliter crème fraiche
• 1 deciliter visfond (eventueel van poeder)
• 1 teentje knoflook
• 1 glas witte wijn
• citroensap
• peterselie (gedroogd)
• dille (gedroogd)
• 1 eetlepel curry
• zout
• peper

Bereidingswijze

Plet het teentje knoflook en laat dit even rusten. Maak de uien schoon en snijd ze in kleine stukjes. Doe de uien in een schaaltje met wat olijfolie er over en fruit ze gedurende 5 minuten in de magnetron op maximale sterkte. Doe de pangafilet in een ovenschaal samen met de visfond en stoof ze gaar in de magnetron op maximale stand in 10 minuten. Haal al het vocht uit de schaal in een pannetje en voeg de crème fraiche, de witte wijn, de curry, de peterselie, dille en de geperste knoflook toe. Meng dit goed en kook het geheel wat in tot er een homogene saus van gemiddelde dikte is ontstaan. Maak het af met wat zout en peper. Neem de gefruite uien en doe deze over de pangafilet. Giet dan de saus over de pangafilet en de uien. Zet de schaal weer even 4 minuten in de magnetron op maximale sterkte. Doe er even voor het serveren wat citroensap over.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties