Palingfilets met waterkersmayonaise

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 5 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram gerookte palingfilets
• 500 gram aardappels
• 100 gram waterkers
• 4 eieren
• 2 uien
• 1 teentje knoflook
• 1 deciliter witte wijn
• 1/2 theelepel suiker
• 4 eetlepels mayonaise

Bereidingswijze

Schil en kook de aardappels. Kook en pel de eieren. Snijd de ui grof en bak deze samen met de fijngehakte knoflook in een beetje olie. Blus af met de wijn en laat inkoken tot het vocht volledig verdampt is. Voeg de suiker en een snufje zout toe. Breng een ruime pan water aan de kook. Blancheer de waterkers 1 minuut en spoel koud. Pureer de waterkers en mayonaise met de staafmixer tot een glad geheel. Schep een paar aardappeltjes naast elkaar op een bord. Leg er wat palingfilets op en verdeel de uitjes erover. Snijd de eieren doormidden en leg 2 helften op de uien. Schep wat waterkersmayonaise over de eieren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter