Paella

• Paella recepten » Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Spanje
• In 25 minuten klaar
• Door alicedb
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 glazen witte droge wijn (om mee af te blussen)
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 2 knoflookteentjes
• 1 grote ui
• 1 blikje gepelde tomaten
• 2 handjes doperwtjes
• 4 eetlepels Spaanse olijfolie
• 1 kg mosselen
• 2 a 3 gamba's per persoon
• 1 half zakje venusschelpdieren
• 200 gram witte vis, koolvisfilet of schelvis
• stukje zalmfilet van 125 gram
• (indien gewenst verse inktvis van de visboer)
• 1 koffiemok rijst per persoon
• 1 (groente)bouillonblokje per halve liter water
• 2 zakjes saffraan in sliertjes of van dat poeder

Bereidingswijze

Pers de knoflook uit, pel de ui, snipper die fijn door de olie en fruit even aan. Snijd van de paprika's het hangertje eraf, snijd met zaadlijsten en al in mooie stukjes en voeg toe aan de olie. Kook water voor de bouillon en giet het over het blokje. Nu mag de rijst in de pan met de saffraan. Zodra de rijst een beetje glazig ziet na 5 minuutjes de witte wijn toevoegen en afblussen totdat het verdampt is. Daarna een beetje bouillon toevoegen en blijven roeren. Alle vissoorten mogen er nu bij en beetje bij beetje weer bouillon. Na 15 a 20 minuten is de vis gaar en de rijst ook. Voeg nu het blikje met de gepelde tomaten toe en de doperwtjes. Roer door totdat het de juiste temperatuur heeft.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties