Ovenkoolvis met courgette en rijst

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland - 386 calorieën per portie
• In 30 minuten klaar
• Door sonyanijntje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram koolvisfilet
• 2 courgettes
• 2 deciliter bouillon (van tablet of poeder)
• 1 stronk broccoli
• 1 citroen
• 300 gram pandanrijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 225 graden Celsius. Was de courgettes. Snijd van 1 courgette 4 schijven af van ongeveer 1,5 cm dik. Maak met een mesje 2 verticale inkepingen naast elkaar. Draai de plak een kwartslag, keer hem om en maak aan de andere zijde nog twee inkepingen. Doe dit bij allevier de plakken en verdeel ze over 4 kleine ovenschaaltjes. Schenk in elk ovenschaaltje 0,5 dl bouillon erbij. Dep de vismoten een beetje droog met keukenpapier. Doe op elke moot een scheutje olijfolie. Bestrooi vervolgens met (versgemalen) peper, (zee)zout en viskruiden. Leg de vis op de courgetteplakjes in de ovenschaaltjes. Boen de citroen goed schoon. Snijd 2 plakken af uit het dikke gedeelte van de citroen. Halveer de plakken en leg een half citroenschijfje op elke vis. Gaar de vis in de voorverwarmde oven ongeveer 25-30 minuten. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de rest van de courgettes brunoise (in blokjes). Snijd ook de broccoli in kleine stukjes en was goed schoon. Verhit wat olie in een grote koekenpan en roerbak de broccoli 5 minuten. Voeg dan de blokjes courgette toe en bak deze mee tot alles gaar is. Regelmatig omscheppen. Breng op smaak met zout/peper en wat citroensap (van de overige citroen). Serveer de vis in het schaaltje met de rijst en groente (ernaast op het bord).

Serveersuggesties

De bouillon in het visschaaltje heeft heel veel smaak. Laat deze niet verloren gaan! Schep bijvoorbeeld wat rijst van je bord erbij in het schaaltje, of giet het over je rijst en groente wanneer het schaaltje genoeg is afgekoelt om met handen aan te pakken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter