Otak otak (in bananenblad gestoomde vis)

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Indonesie
• In 45 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram roodbaarsfilet, in stukjes
• 1 stengel sereh, buitenste bladen verwijderd
• 2 stuks laos
• 8 blaadjes djeruk purut
• 2 teentjes knoflook
• suiker
• zout
• 100 gram geraspte kokos
• 1 volle eetlepel sambal
• 1 afgestreken eetlepel trassi
• 4 bananenbladeren
• 100 gram groene kool, fijngesneden
• 4 eetlepels kokosmelk
• 4 blaadjes basilicum
• plantaardige olie

Bereidingswijze

Vermaal de sereh, laos, djeruk purut en knoflook tot een pasta.
Breng op smaak met suiker en zout.
Meng met de geraspte kokos.
Bak de sambal aan in olie.
Voeg de trassi toe en meng met de kruidenpasta.
Leg de bananenbladeren klaar.
Verdeel de helft van de kruidenpasta over de bananenbladeren.
Leg de gesneden kool erop.
Verdeel de vis over de bladeren.
Schep er als laatste de rest van de kruidenpasta, de kokosmelk en de basilicum bij.
Vouw de bladeren dicht en stoom ze in 15 gaar.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter