Mosselen Mouclade
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was en kuis de mosselen.
Snipper de sjalot en de look heel fijn.
Smelt de boter en fruit de sjalot en knoflook glazig.
Voeg de tijm en peterselie aan toe.
Giet er de wijn bij en breng aan de kook.
Doe er de gewassen mosselen in en kruid met molenpeper.
Deksel op de pot en laat ze, onder af en toe opschudden, garen tot de schelpen open zijn.
Neem de mosselen uit de pot, verwijder telkens één van de schelpen en leg de volle schelp in een vuurvaste schotel.
Laat het mosselnat de helft inkoken en zeef door de tamine.
Meng ondertussen in een kommetje de room met de eierdooier en het kerriepoeder.
Giet het mengsel bij het ingekookte mosselnat en laat nog 2 minuten indikken op zacht vuur.
Overgiet de mosselen met de roomsaus en zet even in een hete oven of onder de grill om wat te laten gratineren.
Dien op met stokbrood, roomboter en de rest Muscadet.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Zeeuwse mosselen in Vis en schaaldieren