Mejillones a la marinara

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Spanje
• In 25 minuten klaar
• Door keukenwonder
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 ansjovisfilets
• 2 eetlepel melk
• 1,5 kilo mosselen
• 20 gram boter
• 2 eetlepel olijfolie
• 2 gesnipperde sjalotten
• 2 fijngehakte knoflookteentjes
• 0,5 bosje fijngehakte peterselie
• 2 eetlepel verse basilicum in reepjes
• 1 deciliter droge witte wijn
• 2 eetlepel witte wijnazijn
• zwarte peper
• 1 eetlepel fijngesneden verse peterselie

Bereidingswijze

Week de ansjovis 1/2 uur in de melk en pureer ze. Was de mosselen en verwijder kapotte en openstaande schelpen. Verhit de boter en de olie in een grote pan en fruit de sjalotten en knoflook ca. 2-3 minuten. Voeg peterselie en basilicum toe en laat deze zachtjes meebakken. Meng de ansjovis met de wijn en wijnazijn en voeg het mengsel toe. Doe de mosselen erbij en stoom ze met het deksel op de pan in ca. 10 minuten gaar of tot de schelpen openstaan. Schep de mosselen tijdens het stomen 1-2 keer om. Verwijder de exemplaren die niet zijn opengegaan. Verdeel de mosselen over diepe kommen of borden en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en nog wat peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter