Kreeft met gebakken aardappeltjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de koppen van de kreeften. Hak 2 koppen fijn en bak ze in een braadpan in een scheutje olie met blokjes bleekselderij, wortel en ui. Flambeer na 8 minuten met een scheut cognac. Voeg 1/2 glas witte wijn toe, laat het vocht verdampen en voeg vervolgens 4 soeplepels water ,een snufje zout en 1 theelepel tomatenpuree toe. Laat het geheel 30 minuten op laag vuur koken, zeef vervolgens het verkregen sausje en aromatiseer het met een beetje geraspte citroenschil. Bak in een koekenpan de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen bruin in een scheutje olie, 1 teentje knoflook (in zijn geheel) en een takje rozemarijn. Voeg zout en peper toe. Kook de kreeftenstaarten en de resterende kop 14 minuten in kokend water met 1 stengel bleekselderij, 1 wortel, 1 takje laurier en 1 ui. Serveer de gebakken aardappelen en de in stukjes gesneden kreeftenstaarten op een bedje van saus, gegarneerd met de intacte kop van de kreeft en eventueel zijn koraal (de kuit)
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Toscaanse aardappeltjes met cherrytomaatjes en gebakken kabeljauw
Ravioli van kreeft met tomatencoulis en gefrituurde prei
Kreeft in roomsaus