Kerrie mosselschotel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snipper de ui en de witlof grof. Snijd de winterwortel in plakjes van 5 mm dik (indien de wortel te groot is, snijd je de plakjes in tweeën of in vieren). Bleekselderij in stukjes. De Spaanse peper, eerst zaadjes verwijderen en dan in dunne ringetjes. Puntpaprika's eerst in de lengte in tweeën, daarna in smalle reepjes.
Fruit de ui en de witlof in de olie, voeg de winterwortel toe en de kerrie. Alles goed omroeren. Selderij erbij, Spaanse peper en als laatste de puntpaprika's. Voeg 1 kop water toe en laat ca. 20 minuten stoven met het deksel op de pan. Aan het eind moet al het water bijna verdampt zijn. Eventueel wat water erbij of het deksel van de pan halen. Kook ondertussen in een andere pan de mosselen rijkelijk bestrooid met peper. (indien de mosselen in een zgn vacuüm zak zitten, de mosselen niet wasssen anders de mosselen even snel afspoelen maar niet in het water zetten. Mosselen sterven van zoet water!)
Pel de gare mosselen en leg ze meteen op het groentemengsel zodat ze warm blijven. Zet ondertussen een pan water op voor de noedels. Kook de noedels en spoel ze met koud water af, Doe de slagroom bij het groente/ mosselmengsel en breng dit aan de kook. Als het kookt de noedels erbij en goed omroeren. Door de hete saus worden de noedels zo warm. Voeg voor de smaak eventueel nog wat mosselkookwater toe als er zout bij moet (mosselkookwater is gewoon zeewater dus zout).
Strooi op het laatst de blaadjes thijm over de schotel en niet meer doorroeren.
Smakelijk eten.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Chileense mosselschotel
Pangafilet met kerrie en peterselie
Kabeljauw van Jamie
Kare Udang
Stoofschotel met koolvis en kerrie