Kabeljauwhaasje
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd het kabeljauwhaasje overdwars doormidden.
Kruiden met zout, peper en gedroogde dille.
Smelt in een koekepan de olie en boter en bak de 2 stukken kabeljauw op een hoog vuur aan.
Draai het vuur lager en doe de deksel op de pan om de vis de laten garen.
Na 5 min. de vis een beetje losmaken van de bodem met een spatel en de boter/olie eronder laten lopen.
De vis beslist niet keren het is de bedoeling om een bruin korstje te krijgen.
Daarna nog 2 min. op een hoog vuur, zonder deksel.
De vis op voor-verwarmde borden leggen (voorverwarmen kan in de magnetron).
Een bord erover leggen om de warmte vast te houden.
In het aanbaksel de mosterd en creme fraiche doorroeren en een min. zachtje laten doorkoken.
Ondertussen in de wok in een beetje olie het uitje aanfruiten en daarna de zeekraal roerbakken ongeveer 2 min. Geen zout toevoegen (de zeekraal is zout genoeg).
De haasjes op een mooi bord plaatsen, daarnaast een beetje saus en de zeekraal.
Evt. nog een gekookt aardappeltje erbij.
Een glas gekoelde droge witte wijn en smullen maar.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Kabeljauw met heerlijk sausje