Kabeljauw met sabayon van duvel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Aardappelen koken in de schil, in plakjes snijden en bestrooien met groene kruiden en klontje boter. Verwarmen in de oven, plakje gandaham erop plaatsen. De kabeljauw aankleuren, in vuurvaste schotel schikken, bestrijken met wat boter, peper & zout en 12 minuten garen in oven van 220° C. Sjalot pellen, in reepjes snijden en aanstoven in boter. Duvel toevoegen en 3/4 laten inkoken. Zeven. Spinazie reinigen, ontdoen van middenneef en aanstoven in boter met peper & zout. (juist even in de boter laten opkomen). Sabayon kloppen van eierdooiers met ingekookte Duvel en klontje boter toevoegen. Kabeljauw bestrooien met garnalen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Kabeljauw met mosterdsaus in Vis en schaaldieren
Medaillons van zalm en kabeljauw op een bedje van spinazie in Vis en schaaldieren