Kabeljauw met kaassaus en spinazie
Ingrediënten
Bereidingswijze
Kook de spinazie met het aanhangende water in 6 min. gaar.
Laat de spinazie goed uitlekken in een vergiet.
Druk met de achterkant van een houten lepel zoveel mogelijk vocht uit de spinazie.
De spinazie op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat.
Breng de kabeljauwfilet met het water, wijn en snufje zout in een pan aan de kook.
Het vuur laag, de kabeljauw in ongeveer 7 min. zachtjes koken dat deze gaar is.
Laat de kabeljauw goed uitlekken.
Vang 1 deciliter kookvocht op.
Smelt nu de boter in de pan, roer de bloem erdoor.
Al roerend nu de melk, koffieroom en het kookvocht van de vis toevoegen, totdat er een gebonden sausje ontstaat.
Draai ook hier de hittebron laag, laat de saus 5 min. zachtjes koken.
Nu gaat u de de geraspte kaas door de saus roeren.
Breng de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Verdeel de spinazie in een beboterde ovenvaste schaal.
Leg de kabeljauwfilet op de spinazie.
Ga nu het geheel bedekken met de kaassaus.
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Bak het gerecht dan 15 min. tot alles door en door warm is en een lichtbruin korstje ontstaat.
Serveer dit gerecht met aardappelpuree.
Tip:
U kunt de kabeljauw ook vervangen door een andere stevige vissoort.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
Spinazie uit de wok met kabeljauw en kaassaus in Vis en schaaldieren
Kabeljauw met spinazie en gorgonzola in Vis en schaaldieren
Medaillons van zalm en kabeljauw op een bedje van spinazie in Vis en schaaldieren
Gebakken tonijn met dragon-kaassaus in Vis en schaaldieren