Kabeljauw met eiersaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Vul voor de vis een vispan of braadpan met 10 cm water.
Voeg de geschilde ui, zout, azijn en de peperkorrels toe en breng het aan de kook. Zet het vuur lager en pocheer de kabeljauw 5-7 minuten in het vocht. Schep het schuim eraf. Haal de vis uit de pan, laat hem uitlekken en houd hem warm.
Houd 3/4 deciliter van de visbouillon achter voor de eiersaus.
Pel en hak de eieren voor de eiersaus. Ontvel en ontpit de tomaat en snijd hem klein. Smelt de boter in de pan. Roer de visbouillon, de eieren, de tomaat en de kruiden door de boter.
Maak hem op smaak met peper en zout en verwarm hem.
Schrap de wortelen en snijd ze in schijfjes, besprenkel ze met citroensap en leg ze op de kabeljauw. Geef de saus er apart bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Gepeperde kabeljauw met krieltjes in Vis en schaaldieren