Ikan memulungi (balletjes van vis in een sausje)

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Indonesie
• In 2 uur klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram kabeljauw- of schelvisfilet
• 0,5 theelepel peper
• 1 rode lombok
• 5 sjalotten
• zout naar smaak
• 3 teentjes knoflook
• 1 theelepel ketumbar
• 0,5 theelepel djinten
• 1 takje selderij
• bananenblad
• houten prikkers
• INGREDIËNTEN SAUS:
• 6 sjalotten
• 1 jeruk purut blaadjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 salamblaadjes
• 200 milliliter visbouillon
• 2 cm laos, gekneusd
• 5 eetlepels dikke kokosmelk

Bereidingswijze

Hak de selderij en de vis fijn.
Wrijf of maal de overige ingrediënten fijn en meng dit met de vis en de selderij.
Vorm van deze massa kleine balletjes, verpak de balletjes in bananenblad en zet dit vast met de prikkers.
Stoom de balletjes vervolgens in 10 minuten gaar.
Snijd voor de saus de knoflook en de sjalotten fijn.
Verhit in een wok de olie en fruit de sjalotten, de knoflook, de laos, de jeruk purut en de salam voor 3 minuten.
Voeg dan de bouillon en laat dit zachtjes 3 minuten sudderen.
Vervolgens de santen toevoegen en dit nog 1 minuut laten sudderen.
Verwijder het bananenblad van de balletjes en giet de saus erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter