Hertenbiefstuk

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar (Voorbereiden:2 uur)
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 hertenbiefstukken
• 6 sjalotjes
• 1 ui
• 4 lente uien
• 150 milliliter vleesfond
• 3 eetlepels appelstroop
• 1 eetlepel honing
• 2 theelepels tijm
• 4 tenen knoflook
• 2 eetlepels bier
• 150 gram roomboter
• peper
• zout

Bereidingswijze

Snijd alle soorten uien en de knoflook fijn.
Bak eerst de sjalotjes in de boter en voeg daarna de knoflook, de gewone ui en de lente uien toe.
Bak het geheel even glazig aan.
Voeg daarna de appelstroop, honing, tijm en vleesfond toe.
Laat het geheel inkoken tot een stroperige saus.

Bestrooi de biefstukjes met zout en peper.
Bak vervolgens gelijktijdig in roomboter kort de biefstukjes bruin aan beide zijden.
Haal ze vervolgens uit de pan en smeer ze in met appelstroop en bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven (150 °C.) af tot het een krokant laagje heeft gekregen.

Leg de biefstukjes hierna op een bord en serveer de stroopsaus erbij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter