Gulai Siput Kuantan (curry-slakken)

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Indonesie
• In 45 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram slakken
• 250 gram aubergine, zurige (terong Assam)
• 300 milliliter kokosmelk
• 1 jeruk purut blad
• 2 kunyit blad
• 1 salamblad
• water
• BOEMBOE:
• 5 rode rawits
• 7 rode lomboks
• 2 cm djahe
• 1 cm laos
• 3 rode sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• zout naar smaak

Bereidingswijze

Maak de slakken schoon en kook deze halfgaar in water.
Snijd de aubergine fijn en scheur het kunyit blad in reepjes.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta.
Verhit in een wok de santen en voeg de boemboe, de jeruk purut, de kunyit bladeren en het salam blad toe en laat dit zachtjes sudderen totdat de bumbu in opgenomen.
Voeg dan de slakken en de aubergine toe en laat het zachtjes sudderen totdat alles gaar is.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter