Gratin van witlof en mosselen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Spoel de mosselen in ruim water. Doe ze met het aanhangende water en de witte wijn in een diepe pan. Laat ze op een hevig vuur open koken.
Maak het witlof schoon, verwijder de bittere koontjes onderaan. Snipper de stronkjes fijn. Roerbak ze 2 minuten op een hevig vuur, in de olie. Kruid met peper en zout en laat de snippers goed uitlekken in een vergiet.
Haal de mosselen uit hun schelpen. Zeef het kookvocht. Breng het aan de kook met de lichte room en de safraan. Laat tot ongeveer de helft inkoken.
Doe het witlof en de mosselen in vuurvaste borden (of in een grote gratineerschaal). Klop de slagroom op, klop de eieren los met peper en zout. Vermeng room en eieren en schenk er in een straaltje de saffraansaus bij. Schep over het witlof en de mosselen. Zet kort onder de hete grill.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gegratineerde mosselen