Gevulde romige vissoep met sherry

• Vissoep recepten » Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,5 vis
• 1 eetlepel citroensap
• zout
• peper
• 1 kruidenbuiltje
• 1 eetlepel olie
• 100 gram spek, in dobbelsteentjes
• 2 uien, gesnipperd
• 1 groene paprika, in reepjes
• 4 grote aardappelen, gekookt in schil en gepeld
• 1 blik gepelde tomaten
• 0,5 theelepel thijm poeder
• 2 mespunten gemalen laurier
• 1 eetlepel peterselie, vers gehakt
• 2 eetlepels droge sherry
• 0.,5 theelepel worcestershire saus
• 1 deciliter room
• 300 gram viskoppen
• 200 gram visgraten

Bereidingswijze

Laat de vis schoonmaken door de visboer en neem graten en koppen mee. Verdeel de vis in gelijke stukken, besprenkel met citroensap en bestrooi met zout en peper. Verwarm 1 liter water ca. 10 min. met koppen, graten en kruidenbuiltje. Snijd de aardappelen in plakken en strooi er iets zout over. Verhit de olie in een grote braadpan. Bak het spek even uit en fruit daarin ui en paprika. Leg er de aardappelen op en dan de vis. Laat de tomaten uitlekken, snijd ze in plakken en leg ze op de vis. Strooi er thijm, peterselie en laurierpoeder over. Zeef de bouillon. Schenk er zoveel bouillon over dat alles net onder staat. Laat het op een laag vuur in ca. 15-20 min. gaar worden. Voeg sherry en worcestershiresaus naar smaak toe. Verwarm de room met de rest van de bouillon en roer die voorzichtig door de vis. Dien het op in de pan. Serveer met knoflookbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter