Gevulde forel uit de grill

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door willdeheer
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 kleine forellen of zalmforellen
• bosje oregano
• bosje tijm
• 4 gesnipperde sjalotten
• 2 biologische citroenen, in partjes
• peper en zout
• asperges, geschild en in reepjes
• voor de saus:
• 2 tenen knoflook, geperst
• 2 eierdooiers
• 100 gram amandelpoeder (fijn gemalen amandelen)
• 2 tomaten, gepeld, zonder zaad, in hele kleine blokjes gesneden
• 1 eetlepel mosterd
• 1 deciliter lekkere olijfolie
• limoensap

Bereidingswijze

Bestrooi de buikholte van de vissen flink met peper en zout. Vul elke vis met de kruiden (houd een paar takjes achter voor de garnering), sjalot en citroenpartjes. Meng voor de saus de tomaat, knoflook, amandelpoeder, ei, mosterd en olijfolie tot mayonaise en voeg naar smaak wat limoensap toe. Rooster de vis aan beide kanten circa 8 minuten. Wok de aspergereepjes even kort tot ze krokant zijn. Haal de vis van de graat. Leg de asperges op een bord en leg de vis hier tegen aan schep de saus er losjes omheen en leg een paar takjes kruiden op de vis.

Serveersuggesties

Dit recept is het lekkerst met zalmforel. Zalmforel is wel duurder dan gewone forel. Met gewone forel is het ook heel lekker.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties