Gestoomde makreel in een pittige saus

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Indonesie
• In 50 minuten klaar
• Door leoniepoth
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 middelgrote gestoomde makrelen, ontdaan van kop en vel
• 1/2 liter groentebouillon
• stuk sereh, gekneusd
• 3 djeroek poeroetblaadjes, ingescheurd
• 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden
• suiker en zout naar smaak
• olie om in te fruiten
• KRUIDEN DIE FIJNGESTAMPT WORDEN:
• 5 sjalotten
• 2 teentjes knoflook
• 3 of meer rode pepers
• 1 grote rode paprika
• schijfje gember
• 1 theelepel korianderpoeder

Bereidingswijze

In een ruime pan (wok) de olie heet laten worden en hierin de gemalen kruiden tot geurig fruiten. Vervolgens de stukjes tomaat, de sereh en poeroetblaadjes erbij doen en even mee fruiten. Het geheel blussen met de bouillon, zout en suiker toevoegen, daarna goed roeren en aan de kook brengen. Vervolgens kunnen de stukken vis erbij en wordt het geheel onder regelmatig omscheppen op middelmatig vuur verder ingekookt tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt. Tijdens dit proces wordt de saus geproefd op smaak en kan het gerecht eventueel verder op smaak gebracht worden

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties