Gesmoorde kabeljauwfilet in curry-kokossaus

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar (Voorbereiden:35 minuten)
• Door sacha
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram kabeljauwfilet
• 1 theelepel milde Indiase currypasta
• 200 milliliter kokosmelk
• 1 teentje knoflook, geperst
• 3 theelepel verse gemberwortel, fijngehakt
• 0,5 rode peper, in reepjes
• 2 theelepels kurkuma
• 3 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
• 1 citroen, geperst
• 1 ui, gesnipperd
• 2 eetlepels olie

Bereidingswijze

Meng in een kom de knoflook met de gember, rode peper, kurkuma, koriander, currypasta, citroensap en een mespuntje zout. Wrijf de kabeljauwfilet in met dit specerijenmengsel en laat dit afgedekt ca. 30 minuten in de koelkast intrekken. Fruit daarna in een koekenpan met antiaanbaklaag de ui in wat olie 3 minuten. Leg vervolgens de kabeljauwfilet in de pan en bak zachtjes 2 minuten per kant. Voeg de kokosmelk toe, leg de deksel op de pan en laat de vis nog ca. 4 minuten smoren. Serveer de kabeljauwfilet in de curry-kokossaus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties