Gerookte forel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Spoel de forellen af met water en droog ze daarna met keukenpapier goed af. Smeer ze in met zout. Laat de forellen vervolgens aan de lucht minimaal 2 uur drogen (niet in de zon en goed afdekken tegen vliegen). Dit is nodig omdat de huid dan verhardt.
Hang de forellen in een rookoven. Je kunt ze ophangen aan haken die je net onder de kop onderlangs de ruggengraat steekt. Zorg ervoor de ruggengraat niet te beschadigen.
Stook de rookoven (met de houtmot)op tot 60 ºC. Houdt deze temperatuur 30 min vast. Vervolgens de temperatuur tot 80º C verhogen. Eventueel de houtmot vernieuwen.
De vis warm opdienen.
Serveersuggesties
Lekker met rijst en een groene salade.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gerookte forel met gember-kerrie-limoendressing
Pate van gerookte forel
Gerookte visburgers