Gepaneerde visfilets
Ingrediënten
Bereidingswijze
Neem visfilets naar keuze van forel, tong, schol, heilbot, kabeljauw, koolvis etc. Zorg dat alle vel en graten verwijderd zijn. Spoel de filets af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
Wrijf ze in met een beetje zout en peper en besprenkel ze met wat citroensap.
Splits 2 eieren en gebruik alleen het eiwit. Klop dit los in een diep bord met een scheutje arachideolie. Heb je geen arachideolie dan kan je ook een andere olie gebruiken zoals zonnebloemolie, slaolie of olijfolie. Doe de bloem in een tweede diep bord. Neem enkele sneden oud witbrood. Verwijder de korst en maal het brood fijn in de keukenmachine. Doe in een derde diep bord en meng de gemalen kaas er door. Neem geen geraspte kaas want die is te fijn.
Wentel de filets door de bloem en klop de overtollige bloem er vanaf. Wentel ze vervolgens door het eiwit en tot slot door de broodkruim. Druk de broodkruim met de platte hand nog eens goed in de visfilets.
Verhit de boter in een braadpan en bak de filets in enkele minuten aan beide zijden mooi bruin.
Garneer de filets met een dun schijfje citroen en een takje peterselie.
Serveersuggesties
Variatie:
In plaats van broodkruim kan je ook paneermeel of fijn gestampte beschuit gebruiken maar dat geeft een minder spectaculair resultaat
In plaats van gemalen kaas kun je ook eens heel fijn gehakte olijven en knoflook onder het broodkruim mengen
In plaats van broodkruim kun je fijn gestampte cornflakes gebruiken die je door een losgeklopt ei mengt. Dit geeft een extra knapperig korstje. Het tweede “bad” in eiwit kan dan vervallen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Visfilets in tomatensaus
Italiaans vispannetje
Visgratin met spinazie
Gegratineerde gembervisfilets