Gefrituurde slibtong met ravigottesaus

• Vis en schaaldieren
• 3 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 slibtongetjes
• 2 eiwitten
• 100 gram paneermeel
• 100 gram bloem
• peper
• zout
• RAVIGOTTESAUS:
• 100 gram mayonaise
• 1 sjalot
• 25 gram kappertjes
• 1 augurk
• 1 takje dragon
• 1 eetlepel bieslook
• 1 eetlepel kervel
• 1 eetlepel peterselie

Bereidingswijze

Fileer de slibtong en bestrooi ze met peper en zout. Haal de filets eerst door de bloem, dan door het eiwit en als laatste door het paneermeel. Frituur de filets á la minute in de hete olie totdat ze goudbruin zijn. De kappertjes afgieten, uitknijpen en ze fijn hakken. De groenten en augurk ragfijn snijden. Alles door de mayonaise mengen en iets van het kappertjes vocht toevoegen. Op smaak brengen met peper en zout en een beetje mosterd.
Presentatie: Serveer de filets op een klein bordje met de ravigottesaus en garneer met een pluk kervel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter