Gebakken scholfilet met paprika

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram scholfilets
• 1 sjalotje
• 2 tenen knoflook
• 1 gele en rode paprika
• 6 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels tijm
• 1 ei
• zout
• peper
• 2 theelepels paprikapoeder
• 50 gram paneermeel
• 0,5 blikje tomaatstukjes

Bereidingswijze

Pel en snipper de knoflook en het sjalotje. Maak de paprika's schoon en snijd ze in blokjes. Verhit in een pan 2 eetlepels olijfolie en schep het sjalotje, paprika, knoflook en tijm erdoor. Zet het deksel op de pan en smoor de paprika in ca. 5 minuten zachtjes gaar. Voeg de tomatenblokjes toe en laat nog 10 minuten zachtjes smoren. Voeg peper en zout naar smaak toe. Halveer de scholfilets in de lengte. Klop in een diep bord een ei los met zout, peper en paprikapoeder. Wentel de scholfilets eerst door het ei en daarna door het paneermeel. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de scholfilets in ca. 6-8 minuten mooi bruin en gaar. Keer ze halverwege. Leg de scholfilets op 4 borden en schep de paprika erover.

Serveersuggesties

Lekker met rijst en een groene salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter