Gebakken mul met courgette en tomaat
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de ontvelde tomaten in vieren. Verwijder de pitten en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de courgette in drie korte stukken. Schaaf hiervan dunne repen met een kaasschaaf. Snijd de plakjes in fijne, dunne reepjes.
Controleer de mulfilets op achtergebleven graatjes en schubben.
Snijd flinterdunne plakjes van het briochebroodje en besmeer die licht met eiwit. Bestrooi ze dan met lavendelbloempjes en duw ze dan tegen de mulfilet die eerst ook licht met eiwit is bestreken. Niet tegen de velkant van de mulfilet.
Bak de mulfilets eerst op de velkant krokant in de olijfolie. Draai ze dan om en zet de pan van het vuur. Voeg nu de tomatenblokjes toe.
Doe nog wat olijfolie in de pan. Voeg de kerrie toe en stoof hierin de reepjes courgette. Breng op smaak met peper en zout. Stoof de in reepjes gesneden prei lichtjes op.
Serveersuggesties
Leg een beetje van de courgettereepjes midden op een voorverwarmd bord samen met de prei en leg hier de mulfilet op. Leg hier om en om tomatenblokjes omheen.
Drink hier een rosé van hoge kwaliteit bij: een Corbières van Domaine Haut-Gléon.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gegrilde mul met groenten
Koolvisfiletlasagna
Zeebaars met courgette
Gegrilde tilapia met courgette
Gebakken zalm