Gebakken kabeljauw met appel

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui, gesnipperd
• 1 appel jonagold, geschaafd
• 75 gram boter
• 50 gram bloem
• 3 deciliter witte droge wijn
• zout
• peper
• nootmuskaat
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1,3 deciliter slagroom
• 2 eetlepel basilicum, vers, in reepjes
• 500 gram kabeljauwfilets

Bereidingswijze

25 gram boter verhitten en de ui in ca. 2 minuten glazig fruiten. Bloem erdoor roeren en daarna de geschaafde appel. Al roerende de wijn erbij schenken tot een licht gebonden saus ontstaat. Saus afgedekt ca. 7 minuten laten koken, af en toe roeren en op smaak maken met peper, zout en nootmuskaat. Intussen de kerrie met de rest van de bloem mengen en kabeljauw erin wentelen. Overtolig bloem eraf schudden. In koekenpan rest boter verhitten en kabeljauw in ca. 10 min. goudbruin en gaar bakken, halverwege keren. Intussen de slagroom door de saus roeren en in ca. 3 minuten warm laten worden maar niet laten koken. Kabeljauw over 4 voorverwarmde borden verdelen, saus erover schenken en basilicum over strooien.

Serveersuggesties

Serveren met aardappelpuree en gekookte worteltjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter