Escabeche

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Filippijnen
• In 30 minuten klaar
• Door 34533
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram stevige vis, schoongemaakt en ingesneden
• 1 theelepel zout
• bloem
• 1 stuks wortel, in dunne reepjes
• 1 stuks groene paprika, in reepjes
• 1 stuks rode paprika, in reepjes
• 2 teentjes fijngesneden knoflook
• 1 stuks ui, in ringen
• 1 theelepel djahe
• 125 mililiter rijstazijn
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Zout de vis en laat het 10 minuten intrekken en haal de vis daarna door de bloem. Frituur de vis egaal bruin in de olie en laat daarna uitlekken. Bak de reepjes wortel een paar minuten in de olie en laat uitlekken. Bak nu in 1 eetlepel olie de knoflook, de uien en de djahe. Giet de azijn erbij en breng aan de kook. Voeg vis, wortelen, paprika, zout, suiker en peper toe en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en sudder 4 minuten. Bind de saus met allesbinder, sudder nog totdat de vis gaar is en doe over op een serveerschaal.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter