Eddy's paling in 't groen
Ingrediënten
Bereidingswijze
De paling goed spoelen en droogdeppen met een propere keukenhanddoek.
De palingmoten van ongeveer 8 cm bebloemen en aanbakken gedurende een 3-tal minuten in de roomboter.
Dan de fijngesnipperde sjalotten toevoegen en laten kleuren.
Ondertussen de fijngesneden groenten in een andere pot laten slinken (zachtjes opstoven).
De opgestoofde groenten samen met de visfond, witte wijn en het citroensap bij de paling doen tot de paling juist onderstaat.
Ongeveer 20 minuten laten stoven en geregeld de paling door de saus mengen en controleren op gaarheid.
De kruiden (tijm, salie, laurier, citroenmelisse en pezo) op het einde van de bereiding bij de paling doen.
Proeven of de paling genoeg gekruid is (indien niet, bijkruiden).
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
