Dorade met tomaten-basilicumsaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voorbereiding:
Leg de doradefilet in een afsluitbaar bakje. Bestrooi ze met fijngesneden basilicumblaadjes en besprenkel ze met 8 eetlepels citroen of olijfolie. Draai er wat vers gemalen peper over.
Laat de filets ca. 4 uur in de koelkast marineren.
Doe de visbouillon in een pan en laat ze inkoken tot 1 deciliterl.
Voeg de room met de gewassen en in stukjes gesneden pomodori tomaten toe. Laat dit 30 minuten langzaam inkoken onder voortdurend roeren. Wrijf de saus door de zeef, breng op smaak met zout en peper en voeg op het laatste moment de ragfijn gesneden basilicumblaadjes toe.
Verhit in een koekenpan 4 eetlepels olijfolie, dep de doradefilets droog, verwijder de basilicumblaadjes en bestrooi ze met weinig zeezout. Bak de dorade filets in een hete grillpan (zonder olijfolie alleen de vis bestrijken met wat olijfolie) of koekenpan (met olijfolie) 1 minuut op de viskant en daarna 3 minuten op de huidzijde.
Lekker met risotto en bijvoorbeeld geroosterde aubergines.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Dorade op de huid met tomaatfondue, wakame en venkel in Vis en schaaldieren
Dorade in een jasje in Vis en schaaldieren
Krokante dorade met komkommerjus in Vis en schaaldieren
Gegrillde Dorade in Vis en schaaldieren
Dorade gevuld met garnalen in Vis en schaaldieren