Curry van garnalen en komkommer

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Thailand
• In 30 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram gamba's, ongepeld
• 1 komkommer
• 1/2 Spaanse rode peper
• 200 gram sugarsnaps
• 100 gram minimaïskolfjes
• 1/2 theelepel bruine basterdsuiker
• 4 eetlepels room
• 3 deciliter kokosmelk
• 2 eetlepels rode currypasta
• 2 eetlepels fijngesneden bieslook

Bereidingswijze

Laat de garnalen ontdooien. Maak de komkommer schoon, halveer hem in de lengte en verwijder met een lepel de zaadlijsten. Snijd de komkommer in plakjes. Snijd de Spaanse peper overlangs doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Maak de sugarsnaps schoon en halveer ze. Breng de room met de kokosmelk in een pan aan de kook en roer de currypasta erdoor tot deze is opgelost. Pel de garnalen. Snijd ze op de rug open en verwijder het darmkanaal. Schep de gamba's, komkommer, Spaanse peper, sugarsnaps, maïs en suiker door het roommengsel. Laat de curry 5 minuten koken tot de garnalen gaar zijn. Roer de bieslook erdoor.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties