Coan-coan disemur (gestoofde karper)

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Indonesie
• In 1 uur klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1500 gram karper
• 3 eetlepels azijn
• 2 theelepels zout
• 8 sjalotten
• 6 teentjes knoflook
• 6 cm djahé
• 3 tomaten
• 3 lente-uitjes
• 5 eetlepels olie
• 5 eetlepels ketjap
• 2 eetlepels bloem
• 2 theelepels sambal
• 3 eetlepels suiker
• 250 milliliter water

Bereidingswijze

Snijd de vis aan beide kanten lichtjes in.
Meng de azijn met het zout en wrijf de vissen in het mengsel.
Laat dit 45 minuten staan.
Snijd de sjalotten, de knoflook en de gember in dunne plakjes, de tomaten in partjes en de lente-uitjes in stukjes.
Verhit in een wok de olie en fruit hierin de sjalotten, de knoflook en de gember voor 3 minuten.
Dan de tomaten en de ketjap, bloem en sambal toevoegen samen met zout en suiker naar smaak.
Bak het geheel nog 3 minuten en voeg dan het water toe.
Vervolgens de lente-uitjes en de vis toevoegen en deze in 20 minuten gaar sudderen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter