Cheviche van zeebaars

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kg zeer verse zeebaars,ontveld en ontgraat vel bewaren
• 5 sjalotjes
• 2,5 limoen
• 8 groene kool bladeren
• 15 plakjes parmaham
• zalmeitjes

Bereidingswijze

Snipper de sjalot en snijd de zeebaars in fijne blokjes, meng en voeg limoensap en peper en zout toe. Blancheer de koolbladeren kort en spoel onder koud water. Steek 4 cirkels uit elk blad. Steek 2 cirkels uit elk plakje parmaham. Frituur het vel van de vis en kruid met iets zout. Presentatie: Leg in een ring eerst een hamcirkel, dan kool, zeebaars etc. Leg op elk torentje een stukje gefrituurd vel en garneer met zalmeitjes. P.S. Let op: Gerecht van rauwe vis, moet zeer vers zijn en koel worden verwerkt op een zeer schone ondergrond, zet na het snijden etc. direct op ijs of in de koeling tot latere verwerking.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties