Cassoulet met tonijn

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door meikevanderlaan
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 uien
• 4 eetlepels zongedroogde tomaten (op olie)
• 2 stengels bleekselderij
• 4 stukken tonijnfilet van ca. 200 gram
• zout en versgemalen peper
• 0,5 liter blik flageolets, kidneybeans of een andere bonensoort
• 1 liter pot of blik witte bonen
• 6 eetlepels olijfolie
• ca. 20 groene olijven zonder pit

Bereidingswijze

Voorbereiden: Snijd de gepelde uien in dunne ringen. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Trek de draden van de stengels bleekselderij en snijd ze in smalle repen. Bestrooi de tonijn met zout en peper. Spoel alle bonen af en laat uitlekken. Bereiden: Verhit 4 eetlepels olijfolie in een royale pan. Bak de uiringen in ca. 15 minuten zacht en glazig. Doe de stukjes gedroogde tomaten en de bleekselderij erbij. Bak alles al roerend enkele minuten. Voeg alle bonen toe. Roer de olijven erdoor. Giet een klein scheutje water in de pan om aanbranden te voorkomen. Verwarm deze cassoulet op een laag vuur terwijl de vis wordt gebakken. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de tonijnfilet ca. 3 minuten per kant. De filet is dan van binnen rosé. Verdeel de cassoulet over de borden en leg er een stuk tonijn bovenop. Serveer suggestie: Vervang de tonijn door zalmfilet of door vlees, bijvoorbeeld gebakken braadworstjes of karbonades. Verwerk eventueel het vruchtvlees van de tomaten die in het voorgerecht zijn gebruikt in de cassoulet.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties