Brandade met schelvis, garnalen en bloemkool

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Belgie
• In 40 minuten klaar
• Door pitoe
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram filet van schelvis of kabeljauw
• 500 gram aardappelen
• 1 bot verse bieslook
• 1 deciliter zuren room
• 1 deciliter citroensap
• 100 gram versgepelde garnalen
• 2 eieren
• olijfolie
• peper en zout
• 8 plakjes gedroogd spek
• 1 kleine bloemkool

Bereidingswijze

Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Kruid intussen de vis met peper en zout en giet er wat olijfolie overheen. Leg de filets in een ovenschaal en gaar ze in een oven op 140°C. Kook de eieren zacht. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de kookpan om te drogen. Prak ze en doe er de gepelde zachtgekookte eieren bij. Dan mag ook de vis erbij en de gesnipperde bieslook. Werk de brandade af met de zure room, de garnalen, citroensap en peper. Als alles goed gemengd is, mag er nog een scheutje olijfolie doorheen. Schep de brandade in borden en strooi er zeer fijn gesneden rauwe bloemkoolroosjes overheen. Werk de borden af met het gedroogde spek en enkele stengels bieslook.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties