Aurora kabeljauw

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Portugal
• In 30 minuten klaar
• Door swingel
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• een in 4 filets gesneden en ontveld staartstuk van 625 gram kabeljauw zonder graat
• 300 milliliter droge witte wijn
• 1 gepelde sjalot
• 0,5 theelepel ansjovis
• 0,5 theelepel tomatenpuree
• 125 gram gekookte gepelde garnalen
• 4 eetlepels dikke room
• peper
• zout

Bereidingswijze

Leg de visfilets in een grote steelpan. Doe er de wijn, sjalot(gesneden) en peper en zout bij. Pocheer 5 minuten op een laag vuur. Leg de vis voorzichtig met een vismes in een vuurvaste schotel. Doe de ansjovis, tomatenpuree en de garnalen bij het vocht in de pan en kook tot het volume is gehalveerd. Roer er room bij en verwarm tot een dik mengsel onstaat. Giet dit rond de vis. Zet de schotel in een voorverwarmde oven van 600 graden celsius, en laat dit 20 minuten braden.

Serveersuggesties

Opdienen met gestoomde of gestoofde groenten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties