Atjar Ikan (makreel in zure saus)

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Indonesie
• In 1 uur klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 makrelen
• 0,5 limoen (sap)
• 3 rode uien
• 2 salamblaadjes
• 150 milliliter dikke kokosmelk
• 1 tomaat
• 2 groene lomboks
• 2 rode lomboks
• 1 serehstengel, gekneusd
• 2 theelepels asem
• zout naar smaak
• olie
• BOEMBOE:
• 1 cm laos
• 1 cm djahé
• 3 teentjes knoflook
• 1 eetlepel palmsuiker
• 4 cm kunyit
• 3 rode uien

Bereidingswijze

Wrijf de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta.
Snijd de uien in dunne ringen en de tomaat in partjes.
Snijd de lomboks in dunne reepjes.
Snijd de vis in stukken en wrijf deze in met zout en het limoensap.
Verhit in een wok de olie en bak hierin de vis bruin en laat deze daarna uitlekken.
Giet zoveel olie af totdat er nog 3 eetl olie overblijft.
Bak in deze olie de boemboe voor 3 minuten en voeg de overige ingrediënten toe en laat dit 5 minuten zachtjes sudderen.
Dan de vis toevoegen en deze nog 3 minuten zachtjes mee laten sudderen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter