Asperges en zalm met hollandaisesaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de asperges, schil ze en snijd houtige uiteinden af. Kook ze met wat zeezout in ruim water met het deksel op de pan. Als het water kookt de warmtebron zachter zetten en 8 minuten zachtjes doorkoken. Zet dan de warmtebron uit en laat ca. 15 minuten nagaren. Neem de asperges uit de pan en houd ze warm. Bewaar 400 milliliter kookvocht. Kook het ei hard, laat afkoelen en snijd in zeer kleine stukjes.
Dep de zalm droog en snijd hem in 8 stukken. Bedruppel hem met het citroensap. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag. Bak hierin de stukken zalm ca. 3 minuten per kant. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de ham in zeer kleine stukjes. Giet voldoende kookvocht voor de saus in de pan. Voeg het poeder toe en maak de saus volgens aanwijzing verpakking. Voeg de ham en het ei toe. Neem de pan van het vuur en klop de boter in gedeelten erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Was de dille en snijd hem fijn. Dien alles op en bestrooi het geheel met dille.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gebakken zalm met asperges en een kruidenroomsaus
Scholrolletjes met zalm en asperges in dilleroomsaus
Toumpouce met zalm en asperges