Vegatarische pilav

• Vegetarisch
• 4 porties uit Turkije
• In 20 minuten klaar
• Door beamantel
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui, gesnipperd
• 1 aubergine, in kleine blokjes gesneden
• 3 vleestomaten, in stukjes gesneden
• 8 gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden
• 250 gram rijst
• 1 blokje groentebouillon
• olie
• peper
• zout
• komijn
• kaneel

Bereidingswijze

Let bij de voorbereiding erop dat de aubergine, de tomaten en de abrikozen ongeveer dezelfde grootte hebben. Leg de blokjes aubergine in een vergiet en strooi er wat zout over. Het vocht trekt nu uit de aubergine. Breng ca. 500 milliliter water aan de kook. Verwarm een scheutje olie in een hapjespan of braadpan. Fruit de ui hierin mooi bruin. Voeg het water toe. Voeg het bouillonblokje toe en roer even. Voeg de rijst toe. Voeg de tomatenblokjes, abrikozenstukjes, komijn en kaneel toe en laat het geheel zacht 8 tot 15 minuten pruttelen (afhankelijk van de kooktijd voor de rijst zoals aangegeven op de verpakking). Verwarm een scheutje olie in een koekepan en bak, na het droogdeppen van de blokjes aubergine met behulp van een stukje keukenrol, hierin goudbruin. Laat ze even uitlekken in het vergiet. Voeg de uitgelekte gebakken aubergineblokjes toe aan het rijstmengsel. Maak op smaak met peper en zout.

Serveersuggesties

Vervang de aubergine door courgette.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties