Allergie informatie: Taco's met ananas, paprika en kidneybonen

Ingrediënten

• 1 ananas, geschild
• 2 eetlepels olie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 rode paprika, in reepjes
• 3 tomaten, in blokjes
• 1 blik kidneybonen (400 gram, uitgelekt)
• 1 doos tacoschelpen
• 150 gram gemalen belegen kaas
• 15 gram koriander, fijngesneden
• grote ovenschaal (35 bij 25 cm)