Kardemom bulghur met noten- en zuidvruchten

• Vegetarisch
• 4 porties uit Turkije
• In 30 minuten klaar
• Door marinka23
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram bulghur
• 2 piment vruchten
• 1–2 kardemompeulen
• 500 gram wortelen
• 3 gedroogde abrikozen
• 100 gram lente-ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 theelepels curry
• 30 gram sultana rozijnen
• 50 gram hazelnoten
• peper en kruidenzout
• pimentpoeder
• 200 gram yoghurt
• 50 gram zure room
• 2 knoflooktenen, geperst

Bereidingswijze

Kook de bulghur volgens de aanwijzing op de verpakking met zout en de kardemompeulen en piment vruchten gaar. Snijd de wortelen, abrikozen en lente-ui klein. Bak de lente-ui in de olijfolie aan en voeg de wortelen het currypoeder toe. Voeg de abrikozen, rozijnen en een scheut water toe. Gaar het 10 minuten met deksel op de pan. Hak de hazelnoten in stukjes en rooster ze in een droge koekenpan. Schep de gare groente door de bulghur en breng op smaak met zout en peper. Strooi de geroosterde hazelnoten er over. Vermeng de yoghurt met de zure room, knoflook, zout en peper tot een saus en serveer bij de bulghur.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties