Echte kaassoufflee
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Vet een grote ovenschotel in met boter of margarine.
Maak een dikke roux van de boter, de bloem en de melk. Doe hier de peper en nootmuskaat bij en van het vuur af, de losgeklopte eidooiers en de geraspte kaas.
Sla de eiwitten zeer goed stijf (NB: De garde en de schaal moeten absoluut vetvrij zijn en er mag geen spoortje eigeel door het wit zitten, anders worden ze niet echt stijf, daarom splits ik de eieren altijd eerst boven een kopje. Als het dan eens misgaat, dan zit het geel niet direct al bij de rest van de eiwitten. )
Klop eerst een flinke schep goed door het kaassaus mengsel, daarna de rest voorzichtig erdoorheen scheppen, of spatelen . Direkt in de oven voor ongeveer een half uur, pas op want deze soufflee zakt zeker in als de ovendeur te vroeg en te snel wordt open gedaan. Het best kan hij naar de tafel gebracht worden, afgedekt met een warme theedoek en dan moet iedereen al aan tafel zitten, want vroeg of laat zakt hij toch in, maar dat geeft niet meer na het enthousiasme van de disgenoten bij het opdienen want dan zit iedereen al te genieten van de hartige superomelet.
Lekker met geroosterd bruinbrood of warm stokbrood met boter en een frisse groene salade.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
